Karkówka przepis na grilla
Świeży karczek wieprzowy płuczemy pod zimną wodą i kroimy długim ostrym nożem w plastry w poprzek włókien. Grubości plastrów, to około jeden centymetr.
Z jednego kilograma mięsa mamy około 10- 12 sztuk kotletów z wieprzowego karczku
Gotowe kotlety wieprzowe z karkówki bez kości
Dobrym rozwiązaniem jest kupienie kotletów wieprzowych z karkówki bez kości. Mamy wtedy gwarancję, że plastry mięsa będą równej grubości
Marynat do karkówki na grilla
Jak zrobić marynatę do karkówki? Nie jest to trudne, i marynowanie mięsa również. Musimy to zrobić na dzień przed planowanym grillem. Inaczej mówiąc, robimy marynatę do karkówki na noc, to jest najlepsze rozwiązanie. Tak przygotowana karkówka na grilla skruszeje i będzie mieć czas aby przejśc marynatą
Karkówka z grilla marynata
Przepis na marynatę do karkówki, przyprawy do marynaty
- 1/3 szklanki oliwy
- 5 ząbków czosnku
- 1/2 cebuli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oregano, bazylii, tymianku, majeranku, rozmarynu
- 1 łyżeczka musztardy
- 3 łyżeczki ketchupu lub koncentratu pomidorowego
Przepis
Domowy sos czosnkowy
Mielone na grilla
Ziemniaki z grilla
Przepis na dramstiki z grilla- pałki kurczaka w głębokiej zalewie
Karkówka marynata
Przyprawy przesypujemy do głębokiej miski. Przygotowaną ilość cebuli kroimy w drobną kostkę. Czosnek siekamy na bardzo drobno lub rozgniatamy i dodajemy do przypraw. Całość zalewamy odmierzoną ilością oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie mieszamy.
Po wymieszaniu dodajemy przygotowaną ilość musztardy i ketchupu. Jeszcze raz mieszamy. Marynata do karkówki jest gotowa.
Marynujemy karkówkę na grilla
Każdy plaster z jednej strony smarujemy marynatą
Plastry posmarowane z jednej strony marynatą układamy w garnku stroną nieposmarowaną do wierzchu. Ponownie smarujemy marynatą i układamy kolejną warstwę.
Warstwy mięsa powinny w garnku leżeć w miarę luźno. Ułatwi to wyjmowanie zamarynowanych kotletów z wieprzowego karczku. Mamy pewność, że wyjmiemy je w jednym kawałku. Zamarynowane mięso staje się bardziej kruche i ma tendencję do rozrywania się
Przygotowane mięso wkładamy do lodówki na tak zwaną noc lub dłużej- doba wystarczy
Grillujemy karkówkę
Doba minęła, karkówka jest przygotowana do grillowania. Karkówkę wykładamy na głęboką tackę aluminiową.
Przygotowane tacki z karkówka układamy na dobrze rozpalonym grillu. W trakcie grillowania karkówkę przekładamy z jednej strony na drugą, tak aby się równomiernie smażyła z każdej strony. Grillowanie trwa około 40 minut. Smacznego
