Ciasto na pizze przepis
Z podanych składników otrzymasz ilość ciasta wystarczającego do wypieku dwóch pizz na cienkim cieście o średnicy około 32 centymetrów lub odpowiednio jednej pizzy na grubym cieście.
- 250 g mąki pszennej (czytaj więcej o pszenicy)
- 6- 8 g drożdży (świeżych)
- 2/3 szklanki letniej przegotowanej wody (około 150 ml)
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Jak zrobić ciasto na pizze?
Przed przystąpieniem do zagniatania ciasta na pizzę drożdże ocieplamy do temperatury pokojowej. Drożdże rozcieńczamy w odmierzonej ilości letniej wody. Dodajemy pół łyżeczki cukru i dwie łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy. Rozczyn drożdży odstawiamy na 10- 15 minut do wyrośnięcia.
Pozostałą ilość mąki przesiewamy do głębokiej miski (na przykład miski robota) i mieszamy z solą. W środku mąki robimy wgłębienie. Wlewamy rozczyn drożdży i wstępnie zarabiamy. Dodajemy łyżkę oliwy i wyrabiamy do uzyskania gładkiego elastycznego ciasta. Ciasto możemy wyrobić przy użyciu robota lub tradycyjnie na stolnicy. Podczas wyrabia może się okazać, że musimy dodać nieco mąki.
Gotowe wyrobione ciasto przykrywamy lnianym płótnem i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia
Wyrobione i wyrośnięte ciasto przed uformowaniem na blaszce do pizzy ponownie zagniatamy i dzielimy na mniejsze kawałki. Z każdego kawałka formujemy spód pizzy palcami lub wałkiem. Brzegi ciasta do pizzy formujemy w niewielki wałeczek
Uformowane spody smarujemy sosem do pizzy, którym układamy przewidziane dodatki. Pizze wypiekamy w temperaturze 250°C. Pizze na cienkim cieście wypiekamy prze około 8 minut, na grubszej warstwie przez około 10 minut. Smacznego
Sos pomidorowy do pizzy
Pizza margherita
Pizza meksykańska
Pizza z pieczarkami
Pizza z salami
